11 Manfaat Kesehatan Makan Daging Sapi, Juragan Aqiqah

Ahli gizi Michael Joseph menerbitkan situs web Nutrition Advance di AS yang menyediakan informasi nutrisi dan kesehatan independen berbasis bukti yang didukung oleh studi peer-review sebagai bukti. Di sini dia melihat lebih dekat tentang manfaat kesehatan dari daging sapi. 
Satu atau dua generasi yang lalu, orang tua dan kakek nenek kita memandang daging sapi sebagai makanan kesehatan yang bergizi.
Tapi sekarang? Hari-hari ini jauh berbeda, dan pendapat terbelah antara apakah daging sapi itu menyehatkan atau membahayakan kesehatan kita.
Beberapa pandangan vegan yang lebih ekstrim bahkan menyerukan kepada pihak berwenang untuk menghilangkan daging dari persediaan makanan.
Apa pun pendapat kami tentang daging merah, ada beberapa manfaat kesehatan yang penting dari makan daging sapi.

Juragan Aqiqah
Artikel ini membahas 11 di antaranya.
1. Daging Sapi Menyediakan Sumber L-Carnitine yang Besar
L-karnitin adalah asam amino yang terbentuk secara alami dalam produk daging.
Pada tabel di bawah ini, kita dapat melihat kandungan L-karnitin pada daging sapi dibandingkan dengan beberapa makanan hewani dan makanan nabati lainnya
Mengapa L-Carnitine Penting?

Di antara fungsi lainnya, L-karnitin berperan dalam metabolisme lemak.

Sebagai bagian dari ini, L-Carnitine melakukan tugasnya mengangkut lemak ke mitokondria untuk dibakar.

Penting untuk menjelaskan bahwa tubuh kita dapat mensintesis L-karnitin dalam jumlah yang cukup untuk kebutuhan umum; ini menjadikannya asam amino non-esensial.

Tubuh mensintesis L-Carnitine di dalam hati dan prosesnya bergantung pada asam amino L-lysine dan L-methionine ( 2 ).

Akibatnya, defisiensi jarang terjadi.

Namun, penelitian menunjukkan bahwa asupan makanan yang lebih tinggi dari L-Carnitine mungkin memiliki beberapa dampak kesehatan yang positif.

Berbagai penelitian menunjukkan temuan berikut;

Kesehatan jantung 

Sebuah meta-analisis uji coba acak menunjukkan bahwa L-karnitin meningkatkan hasil pasien. Secara khusus, ini memberikan efek pada hipertensi, stres oksidatif, oksida nitrat, dan peradangan.

Tinjauan sistematis lebih lanjut menemukan bahwa L-karnitin dikaitkan dengan penurunan 27% dalam semua penyebab kematian pada pasien gagal jantung ( 3 ,  4 ).

Diabetes

Tinjauan sistematis menunjukkan bahwa asupan L-karnitin yang lebih tinggi pada pasien diabetes tipe 2 meningkatkan kadar glukosa puasa dan profil kolesterol keseluruhan ( 5 ).

Penurunan Berat Badan

Menurut tinjauan sistematis dan meta-analisis dari sembilan uji coba terkontrol secara acak, subjek yang menggunakan suplementasi L-karnitin kehilangan "berat lebih banyak secara signifikan" daripada kelompok kontrol ( 6 ).

Perlu dicatat bahwa meskipun ada banyak suplemen L-karnitin, tingkat penyerapannya buruk dibandingkan dengan daging sapi.

Faktanya, tubuh kita hanya menyerap sekitar 14-18% dari nutrisi sintetik ( 7 ).

Poin Kunci: L-karnitin adalah asam amino yang secara alami terdapat pada daging sapi. Ini berdampak positif pada berbagai penanda kesehatan.

Juragan Aqiqah

2. Daging Sapi Memberikan Glutathione "Master Antioksidan"

Umumnya dikenal sebagai 'antioksidan utama', glutathione memiliki skor penelitian yang menghubungkannya dengan ( 8 );

Manfaat anti penuaan

Meningkatkan umur panjang

Mencegah penyakit

Menurunkan risiko penyakit kronis

Memperkuat sistem kekebalan

Ini membantu melindungi setiap sel dalam tubuh kita dari kerusakan sel, yang dapat menyebabkan banyak penyakit kronis.

Di sisi lain, kekurangan glutathione berkontribusi pada stres oksidatif dan peradangan ( 9 ).

Akibatnya, menjaga tingkat glutathione tetap tinggi penting untuk kesehatan kita secara keseluruhan.

Selanjutnya, pertanyaannya menjadi "bagaimana kita bisa menjaga tingkat glutathione kita tetap tinggi?"

Produksi Glutathione Endogen dan Sumber Makanan

Pertama-tama, tubuh kita memproduksi glutathione secara endogen.

Dengan kata lain, tubuh kita menggunakan bahan mentah (dalam hal ini: asam amino) untuk membuat glutathione.

Agar proses ini terjadi, kita harus memiliki kadar asam amino sistein, glutamat, dan glisin yang memadai ( 10 ).

Asam amino ini dikenal sebagai prekursor glutathione, dan masing-masing asam amino ini ada dalam daging sapi.

Sisi positifnya, daging sapi juga mengandung sumber glutathione lengkap (pra-pembentukan) yang cukup tinggi.

Poin Kunci: Menjaga tingkat glutathione kita tetap tinggi sangat penting untuk kesehatan yang baik, dan daging sapi adalah makanan yang membantu kita mencapai hal ini. Glutathione mendetoksifikasi tubuh kita lebih baik daripada 'rencana detoks' atau suplemen apa pun.

Juragan Aqiqah

3. Daging Sapi Tinggi Protein dan Membantu Meningkatkan Massa Otot

Ada banyak alasan mengapa kita harus berusaha untuk memastikan asupan protein yang cukup dan ini termasuk;

Protein adalah bahan pembangun yang digunakan tubuh kita untuk memperbaiki dan membuat tulang, kulit, dan tulang rawan.

Protein yang cukup membantu kita membangun dan mempertahankan massa otot tanpa lemak.

Dari semua makronutrien, protein adalah yang paling mengenyangkan, dan itu mencegah mengidam makanan.

Daging sapi dikemas dengan asam amino yang meningkatkan kesehatan, dan merupakan salah satu sumber protein terbesar dalam makanan manusia.

Misalnya, porsi 6oz (170g) dari 80% daging sapi tanpa lemak menyediakan 46g protein.

Jika kita memilih daging sapi yang lebih sedikit lemak, kandungan proteinnya bisa lebih tinggi ( 11 ).

Pentingnya Lean Mass

Seiring bertambahnya usia, membangun — atau setidaknya mempertahankan — lean mass harus menjadi prioritas.

Penelitian menunjukkan bahwa orang dewasa yang lebih tua dengan massa otot yang lebih rendah memiliki risiko kematian yang lebih tinggi.

Terus terang, semakin banyak massa otot rangka yang hilang seiring bertambahnya usia, semakin tinggi risiko kematian dini ( 12 ).

Juga, tingkat sintesis protein otot dengan cepat turun seiring bertambahnya usia, membuatnya jauh lebih sulit untuk membangun dan memelihara otot ( 13 ).

Mempertimbangkan hal ini, kita harus memastikan bahwa kita mengonsumsi protein dalam jumlah yang cukup - ini sangat penting bagi orang tua.

Pada catatan ini, daging sapi adalah salah satu makanan kaya protein terbaik di luar sana.

Poin Kunci: Protein sangat penting untuk kesehatan yang optimal, dan terutama seiring bertambahnya usia. Daging sapi menyediakan makronutrien ini dalam jumlah melimpah.

Juragan Aqiqah

4. Daging Sapi Sangat Kaya Mineral

Jika Anda ingin menambah asupan berbagai mineral, maka daging sapi adalah salah satu pilihan terbaik untuk dipertimbangkan.

Pertama-tama, daging sapi relatif padat nutrisi dalam mineral.

Seperti yang ditunjukkan pada tabel, daging sapi menyediakan lebih dari setengah jumlah selenium dan seng yang direkomendasikan untuk hari itu.

Banyak orang mengalami masalah kekurangan dengan beberapa mineral ini.

Jadi, nilai gizi daging sapi dapat membantu melawan defisiensi global zat besi, magnesium, dan seng ( 14 ,  15 ,  16 ).

Poin Kunci: Daging sapi kaya akan beberapa mineral penting — terutama zat besi, fosfor, selenium, dan seng.

5. Makan Daging Sapi Membantu Mencegah Anemia Defisiensi Besi

Kita telah membahas kekurangan mineral di poin terakhir, tetapi anemia defisiensi besi perlu disebutkan sendiri.

Sayangnya, anemia defisiensi besi merupakan epidemi yang berkembang di seluruh dunia.

Di negara maju seperti Amerika Serikat, kekurangan nutrisi seharusnya tidak menjadi penyebab kematian, namun anemia membunuh ribuan orang setiap tahun.

Tepatnya, rilis statistik terbaru menunjukkan bahwa Anemia dirawat di rumah sakit 146.000 orang Amerika dalam satu tahun. 5.219 orang ini meninggal ( 17 ).

Secara global bahkan lebih buruk, dan menurut Organisasi Kesehatan Dunia, 1,62 miliar orang menderita anemia defisiensi besi ( 18 ).

Besi Heme dan Non-Heme

Ada dua jenis zat besi yang tersedia dalam makanan, dan kami menyebutnya sebagai zat besi heme dan non-heme.

Zat Besi Heme: Zat besi heme adalah bentuk zat besi yang paling banyak tersedia secara hayati, dan daging serta makanan hewani lainnya secara eksklusif mengandungnya.

Zat Besi Non-Heme: Zat besi non-heme ditemukan dalam makanan nabati seperti buah, sayuran, dan kacang-kacangan. Dibandingkan dengan zat besi heme, tubuh kita merasa lebih sulit untuk menyerap.

Salah satu manfaat kesehatan terbaik dari daging sapi adalah kandungan zat besi heme yang cukup besar.

Sumber terbaik dari semuanya? Hati sapi.

Menariknya, anemia menyerang wanita secara tidak proporsional. Mungkin ini bukan kejutan besar ketika kita memikirkan bagaimana masyarakat tampaknya mempermalukan wanita yang makan daging.

Gambaran wanita tersenyum saat makan semangkuk salad cukup terlihat di mana-mana.

Poin Kunci: Makan lebih banyak daging sapi untuk membantu mencegah anemia defisiensi besi.

Juragan Aqiqah

6. Daging Sapi Mengandung Carnosine, Asam Amino Ampuh

Keuntungan lain dari makan daging sapi adalah memberikan banyak karnosin.

Carnosine (beta-analyl-L-histidine) adalah asam amino yang ditemukan di seluruh tubuh, dan memiliki beberapa peran penting dalam kesehatan manusia.

Karena daging sapi adalah salah satu sumber karnosin tertinggi (mengandung sekitar 50% lebih banyak daripada unggas), ini adalah manfaat kesehatan lainnya.

Apa yang Dilakukan Carnosine?

Untuk satu hal, karnosin memiliki sifat anti-glikosilasi.

Tepatnya, karnosin mengurangi bahaya dari proses yang disebut 'glikasi' yang melibatkan produk akhir glikasi lanjutan (USIA).

Glikasi sangat penting dalam proses penuaan dan semakin merusak tubuh kita, berpotensi menyebabkan aterosklerosis dan berbagai penyakit kronis lainnya ( 19 ,  20 ).

Selain itu, karnosin membantu meningkatkan sistem kekebalan dan mengurangi peradangan. Asam amino juga dianggap membantu mencegah peroksidasi lipid di dalam sel kita ( 21 ,  22 ).

Poin Kunci: Daging sapi (dan daging merah pada umumnya) adalah sumber makanan karnosin terbaik.

7. Daging Sapi Penuh Vitamin

Ada banyak nutrisi penting dalam daging sapi, dan yang ada dalam jumlah yang signifikan termasuk rangkaian vitamin B ( 11 )

Selain itu, daging sapi juga mengandung lebih sedikit vitamin E dan K.

Vitamin B12 (cobalamin) adalah nutrisi yang sangat penting, dan ini karena hanya tersedia dari makanan hewani.

Vitamin ini juga memiliki banyak manfaat yang meliputi perbaikan kulit, suasana hati yang positif, tidur yang lebih nyenyak, dan regenerasi saraf ( 23 ,  24 ).

Penting untuk disadari bahwa kekurangan vitamin B12 juga dapat meningkatkan risiko depresi dan masalah kesehatan mental ( 25 ,  26 ).

Untungnya, porsi daging sapi 6oz menyediakan hampir 100% dari jumlah B12 yang disarankan.

Mereka yang paling berisiko kekurangan B12 adalah vegetarian / vegan, dan kelompok ini harus melengkapi dengan vitamin.

Poin Kunci: Daging sapi tinggi vitamin B yang membantu meningkatkan kesehatan. Vitamin B12 sangat penting karena tidak ada dalam makanan nabati.

Juragan Aqiqah

8. Asam Linoleat Terkonjugasi

Atau dikenal sebagai CLA, asam linoleat terkonjugasi adalah lemak trans alami.

Jangan khawatir, meskipun nama "trans-fat" agak menakutkan, efeknya sangat berbeda dengan versi sintetisnya.

Studi terkontrol secara acak yang melibatkan peserta manusia menunjukkan bahwa;

Asam linoleat terkonjugasi membantu meningkatkan sensitivitas insulin (30)

CLA tampaknya mempromosikan kehilangan lemak ( 31 ,  32 )

Khususnya, sebagian besar bukti menunjukkan bahwa mendapatkan CLA dari makanan asli lebih baik daripada suplementasi ( 33 ).

Seperti yang biasanya terjadi, mungkin nutrisi dalam makanan utuh memiliki efek berbeda dengan pil sintetis?

Sumber Makanan PKB

Sumber utama CLA termasuk daging dan produk susu.

Setelah daging domba dan keju tertentu, daging sapi adalah penyedia nutrisi tertinggi berikutnya.

Meskipun semua daging sapi mengandung CLA,  daging yang diberi makan rumput  menawarkan jumlah yang jauh lebih tinggi daripada daging non-ruminansia.

Secara spesifik, rata-rata jumlah CLA pada daging sapi yang diberi makan rumput adalah 0,46% dari kandungan lemak.

Dengan daging sapi yang diberi makan biji-bijian, kandungan rata-rata ini turun menjadi 0,16% lemak ( 34 ).

Poin Utama: Daging sapi — terutama dari sapi yang diberi makan rumput — adalah salah satu sumber tertinggi asam linoleat terkonjugasi.

9. Daging Sapi Mengandung Performance Enhancer Creatine

Hampir semua orang tahu versi suplemen makanan dari creatine, tetapi tahukah Anda bahwa daging sapi juga mengandungnya?

Faktanya, daging sapi biasanya mengandung 350mg creatine per 100g ( 35 ).

Manfaat kesehatan yang dibawa creatine meliputi;

Peningkatan kinerja olahraga

Creatine membantu pertumbuhan dan perkembangan otot

Memberi otot suplai energi yang lebih besar dan meningkatkan daya tahan

Peningkatan ukuran otot

Perlu juga dicatat bahwa hati kita dapat menghasilkan sekitar 2g kreatin per hari, tergantung pada pra-kursor yang tersedia.

Prekursor kreatin termasuk arginin, glisin, dan metionin ( 36 ).

Tidak hanya semua asam amino ini ada dalam daging sapi, tetapi daging sapi adalah salah satu sumber makanan terpenting bagi mereka.

Dengan kata lain, makan daging sapi memberi Anda jumlah kreatin makanan yang cukup, dan itu membantu tubuh Anda untuk memproduksinya juga.

Poin Kunci: Daging sapi memiliki dua dampak positif pada tingkat kreatin. Pertama, secara langsung memberikannya ke tubuh dan kedua, membantu tubuh untuk membuatnya.

Juragan Aqiqah

10. Harga Daging Sapi Sangat Terjangkau

Kita mungkin mendengar bagaimana daging sapi jauh lebih mahal daripada sayuran dan makanan nabati lainnya.

Untuk beberapa alasan, klaim ini sering membandingkan brokoli dengan daging sapi.

Namun, perhitungan ini agak tidak jujur. Ya, brokoli memang jauh lebih murah dibanding daging sapi per 100g.

Tapi seberapa banyak energi yang disediakan 100g?

200g daging sapi biasanya menyediakan sekitar 550 kalori, tetapi 200g brokoli hanya mengandung 70 kalori ( 11 ,  37 ).

Artinya, per 100g daging sapi mengandung energi delapan kali lebih banyak daripada brokoli.

Oleh karena itu jelas: per kalori, daging sapi jauh lebih murah daripada brokoli - dan mungkin setiap sayuran.

Poin Kunci: Per kalori, daging sapi adalah makanan yang sangat terjangkau - lebih murah daripada sayuran.

11. Daging Sapi Sangat Mudah Dibuat

Yang ini bukan manfaat kesehatan seperti itu, tapi bisa jadi jika itu mendorong lebih banyak masakan rumahan.

Daging sapi adalah makanan yang langsung dimasak. Tidak memerlukan resep yang panjang atau prosedur persiapan yang rumit.

Tambahkan sedikit garam, masukkan ke dalam oven, dan tunggu hingga matang.

Di zaman di mana orang mengklaim tidak punya waktu untuk memasak, makan malam tradisional berupa daging sapi dan sayuran sangat sederhana dan hemat waktu.

Poin Utama: Daging sapi membutuhkan sedikit persiapan, dan cepat serta mudah untuk dimasak.

Pikiran Akhir

Daging sapi mengandung lusinan nutrisi penunjang kesehatan yang kita butuhkan dalam makanan kita.

Tentu, ada makanan lain yang menawarkan beberapa hal positif yang sama, tetapi tidak dalam jumlah yang sama.

Secara keseluruhan, ini adalah salah satu makanan padat nutrisi dalam makanan manusia.

Intinya: ada banyak manfaat kesehatan dari makan daging sapi.

Juragan Aqiqah